お得プラン登場!→食育を目的とした親子2名1組体験プランが2,200円でご予約受付中!《7/21まで》

東京・浅草かっぱ橋のそば打ち体験教室

公式LINE
ご予約
お問合せ
アクセス
マップ
お電話

高遠そば 《福島県・長野県》

中部地方

福島名物・長野名産 高遠そば とは

高遠そばを名物そばにしたのは、実は福島県会津。長野県高遠地区で収穫される害虫などには弱いが味がよい在来種(伊那在来)を取り寄せ栽培していたようだ。
しかし、地域活性化を掲げ1998年に、高遠町を上げてこの高遠そばをPRすることになり、その名を知らしめ、今のご当地そば、高遠そばを名乗ることとなった。
特徴として、普通に盛り汁につけて食されていたが、焼き味噌や大根おろし(しぼり汁)などを鰹だしベースのしょうゆ汁に溶く行者そばとして、ダブルテイスト、トリプルテイストとして楽しむのが現代のスタイルだが、江戸時代のころの復刻をPR用途で行っているようだ。

福島の名物そば、ねぎそばも以前高遠そばと名乗っていたが、高遠町に名前を返上してからは、ねぎそばという呼称でPRを行っているのだろうと考えられる。

気になる全国のそば

PAGE TOP