楽常の手打ちらーめん体験では、ご自身で作った愛着のある麺をご自身の好みのフレーバーで食すことができます。
お席に付いてから茹で上がったどんぶりに盛り付けをご自身で行う、盛り付け体験も含まれています。
キレイな画像を撮るにはセンスが必要になりますよぉ~
定番しょうゆ(温)
鶏ガラメインにかつお、昆布、野菜と隠し味で出汁摂り、誰でも普通に美味しい定番を意識したらーめん汁に仕上げました。
熟成味噌(温)
赤味噌、白味噌、隠し味でコクを与え、最も多くの食材をブレンドした複雑な味わいをしっかり寝かしてまろやかにしてあります。
さっぱり塩(温)
鶏ガラをベースに尖ってしまいがちな塩ダレをまろやかに整え、柑橘の清涼感でぐいぐい飲み干してしまう絶品汁に仕上げています。
わかめ醤油(for Vigan)
昆布出汁とたまり醤油をベースにわかめの磯の香りがほわーっと広がる、落ち着く一杯。まろやかさをゴマで仕上げています。
プラントベース
地球環境や体内維持を目的とし、動物性食材を摂取しない方、ヴィーガンやベジタリアンが日本にも増えて来ました。完全植物性食材だけを使用したメニューもご用意しております。
豆乳スープカリー(for Vigan)
たっぷり野菜で出汁摂りし、ほんのりカレーパウダーで風味付け。豆乳をベースにしているので、まろやかさとトッピング野菜が際立つ。
豆乳クリーミー白湯
とんこつを鶏ガラスープで伸ばすとしつこくなりがちなので、豆乳で伸ばしたクリーミーで、かつ、コクもしっかり与えてあります。
あさりしじみ(温)
しっかりしじみで摂った出汁にあさりの酒蒸しをトッピング。貝から出るコハク酸の旨味がバターと相まって飲み干す一杯です。
魚介つけ麺(開発準備中)
さば、かつお、煮干しをベースにちょいコッテリめの魚介スープを開発中です。暑くなるまでには完成させまーす。