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飛騨そば 《岐阜県》

中部地方

岐阜名産 飛騨そば とは

岐阜県の高い山々からなるアルプス山脈のふもと、飛騨高原で寒暖差と適度なストレスを与えたキレイな水のある蕎麦畑で収穫される地元産の蕎麦粉を使ったそばを総称して飛騨そばと呼ぶ。
寒い季節には、山の恵みでもあるとろろやきのこ、山菜などを、鰹だししょうゆベースのかけそばの上にのせた具だくさんそばを提供するそば店が多い。
手打ち店が多く、各店、趣きを重んじる田舎そば風に仕立て提供するのは、地域を上げてのPRも兼ねている。

飛騨の観光名所

白川郷
  • 飛騨市(飛騨古川)
    白壁の土蔵が建ち並び、ノスタルジックな景色が残る飛騨古川。約1000匹の鯉が泳ぐ瀬戸川沿いは情緒があり、印象的な景観です。最近では、新しい観光アクティビティも話題となり、飛騨古川の楽しみ方は、ますます広がっています。
  • 下呂市(下呂温泉)
    室町時代より有馬、草津と並ぶ良泉と称され、日本三名泉として親しまれている下呂温泉。温泉街を中心に、足湯や湯めぐり手形を使った湯あみはもちろん、グルメや多彩な観光スポットでたっぷり楽しめます。
  • 高山市(飛騨高山)
    高山市の中心部には、江戸の風情が残る古い町並みがあり、飛騨の匠の技を感じる町歩きが楽しめます。歴史に思いを馳せ、飛騨の恵みを存分に味わい、ゆったりと流れる高山時間を過ごしてみてはいかが。
  • 白川村(白川郷)
    1995年にユネスコ世界文化遺産に登録された白川郷の合掌集落。合掌造りは、豪雪にも耐えられる傾斜のきつい茅葺き屋根が特徴で、数百年にわたり自然と共存する人々の生活を支えてきました。白川郷では、今も続くその暮らしを感じる事ができます。

引用:飛騨観光協議会

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