市販品じゃつまらない！ゼロベースラーメン
粉からの本格麺作り体験、それがラーメン斬り体験
江戸時代から続くそば斬り技術をラーメンに応用。
そば打ち体験で培ったノウハウをラーメンに落とし込み、わずか30分で作る作れる！
機械を一切使わない、本格的な手作り体験を体感できます。
ラーメン専用に開発された高級国産小麦粉を使用した最高のエンターティ麺ト体験！
行列並んで食べるだけ？これからは作って楽しむ「Myラーメン」を愉しむ時代です。
この令和の時代、ラーメンは市販品で作っても、冷凍でも大変美味しく作ることができます。
また、大手チェーンのレストランで驚くべき価格で美味しいラーメンを提供されています。
そんな時代だからこそ、原点に戻り、麺から手作りを体験することで、気づくことがあります。
「スープは感覚で作る、麺は科学で作る」ということ。
勉強してもスープ作りは手間暇と経験で培って行くもので真似できるものではありません。
持って生まれた舌と幼少期に培った味覚の経験値が必要なんです。
しかし、麺作りは違います。
そんな科学を、わずか30分で体験できるショップ、それがSOBAGIRI楽常です。
楽常が選ばれる理由
- その1）専用に特製！手作りを助ける道具
ものづくりとは道具を使いこなす楽しみを大いに含んでいます。適切な道具の選定、無ければ道具から自作し、皆さまの麺作りをサポートしています。
- その2）キッズが作ることを想定した手技
子供にできる手技は、大人には楽しめる手技になります。機械を使うことを想定した配合ではなく、新開発した手作り専用の配合と手技で老若男女楽しめます。
- その3）明るく開放感のある清潔なスペース
店内の奥に位置する、暗くて狭い、粉だらけの作業場で行う体験なんてイヤですよね。体験専用に考えられた明るい吹き抜けスペースで気持ちよく体験したい！
この3法則で、学びたい・楽しい・美味しい を演出しています。
さぁ！今すぐ予約！楽常のラーメン斬り体験をしてみよう！
体験スペース SOBAGIRI楽常 かっぱ橋店
SOBAGIRI楽常ショップは調理道具専門店街のかっぱ橋道具街通りに位置しています。
電車の方
- つくばエクスプレス 浅草駅（A2出口）500m 10分
- 東京メトロ銀座線（G18） 田原町駅（EV出口） 15分
- JR上野駅 入谷出口 1.2km 20分
車の方
- 都心→首都高上野線（下り） 入谷出口 3分
- 都心→首都高向島線（下り） 駒形出口 7分
- 郊外→首都高向島線（上り） 堤通出口 13分
楽常ラーメン斬り体験の内容
ラーメン作り体験：5,500円～（曜日・予約メディアにより変動）
▼ 料金に含まれる内容 ▼
● 初めてに完全対応！約30分で終わる手技を指導します
麺作りは科学であるゆえん、添加する粉と加水の配合を学びます。
グルテンを引き出す練り方、特殊な道具を使い四角形に成形します。
麺棒で形を崩さない、一定の厚みで生地を伸ばす方法を学びます。
江戸時代から続く麺斬り技術を、大きな包丁で使いこなします。
● 斬ったラーメンは我々スタッフがプロ茹でして提供します
● お席でそれぞれのフレーバーによるトッピング体験をして頂けます
定番しょうゆラーメン（温）
さっぱり塩ラーメン（温）
熟成味噌ラーメン（温）
わかめ醤油ラーメン（for Vigan）
ホッとまとラーメン（for Vigan）
あさりしじみラーメン（温）
● ワンドリンク付き ビール/ハイボール/レモンサワー/ジュース など
● イートスペースにてお菓子が自由にご試食できます
ラーメン斬り体験よくある質問
- 子供と一緒に体験できますか？
もちろんです。お子様と一緒に体験して頂くことで、ものづくりの苦労、食べ物の調理ステップを学べる食育として捉えています。お子様には単に楽しんで頂くことが大切と考えております。
- 何人まで同時体験できますか？
15名の参加が可能です。15名以上は2名1組になって頂くことで最大30名まで同時体験が可能なスペースとなっています。
- 私はラーメン、友人がそばって出来ますか？
工程は似ているようで、小麦粉とそば粉の特性でかなり違います。それぞれに説明する時間が必要になるため時間は押しますが、その特性の違いを勉強するのもとてもおもしろい体験となると思います。ただし、ラーメン＆そば混在の場合はフレーバーを絞って頂きます。
- スープも作るんですか？
いいえ。様々な食材からぐつぐつ長時間煮込んで出汁を摂りますので、ゼロから体験できるようなプログラムではございません。なぜかラーメン学校では教えるようですが、オリジナリティが求められる部分ですし、役には立たないと思います。持って生まれたセンスの部分なので。
- 生地は寝かしますか？
体験では寝かしている時間がございません。機械で作る配合の保存が前提の加水を限りなく絞る方式ではなく、練りが人間の力で出来る多加水麺となります。ほぼすべてのラーメン店は機械製麺で、限りなく水を絞った乾燥麺と言え、茹で時間を多く取らないとなりません。対して手打ち麺はこれまでに経験したことのない小麦らしいとても喉越しの良いモチモチ麺となります。
- そばや小麦粉アレルギーですが？
当店はラーメン体験とそば体験を同時に行っており、常にそば粉が舞っているとお考え下さい。そばアレルギーの方は、吸引の可能性があり、入店さえ出来ませんので、ご了承ください。
アクセスマップ
所在地
〒111-0036 台東区松が谷3-1-12 松が谷センタービル1F
オープン時間
予約なし日はCLOSE
楽常フロント
050-3586-0218（受付9：00～21：00）
ご予約はLINEがお得
LINE予約特典！ご予約人数分使える200円引きクーポン配布中！
