長野市において、そば粉の製造・卸し・販売を主体としたそば専門の製粉会社。明治18年の創業。ウェブサイトでは、ユーザーからの注文等はうたっておらず、業販主体といった感じを受ける。
〒380-0901
長野県長野市居町117
TEL:026-227-2250(8:30~17:30)定休:土日祝
創業:明治18年
社員:25人
支社:東京営業所
創業大正5年、そば粉の通販も行う歴史ある信州蕎麦製粉会社。サイトトップページに社長の顔がのっており安心感がある。 蕎麦粉、そば打ち道具、打つ際の蕎麦粉の見極めなど解説している。
〒392-0015
長野県諏訪市中洲神宮寺465-3
TEL:0266-52-1245(8:30~17:30)
定休:土日祝
創業:大正5年4月
月産:200t
丸抜そば
厳選した八ヶ岳山麓産玄ソバの殻を完全に取り除いた生のそば粒(そばの実)。 小割れを除去、黒粒のない完全選別。 石臼挽きやそば料理の材料としてご利用ください。 変色を防ぐアルミパック入り。 [国内産100%]
霧ヶ峰 石臼挽信州蕎麦粉
玄ソバを大きさ別に9種類に分類して、従来不可能だった味の強い小粒までもそば殻をすべて取り除いた丸抜きに。 微粉の発生を少なくする特殊な目立てをした石臼で毎分14回転とじっくりと製粉しております。 業界常識を覆し、石臼の挽きぐるみなのに、歯ぬかりしないシャキッとした食感を実現、風味、甘みも全開!
玄挽 石臼挽信州蕎麦粉
玄ソバをそのまま大型石臼製粉した超粗挽きそば粉。 黒めで透明感がありプリンとした独特の食感です。黒い点々(星)が見える野趣あふれるそばに。【上級者向き】
白樺 石臼挽信州蕎麦粉
玄ソバを大きさ別に6種類に分け、そば殻をすべて取り除いた丸抜きに。 摩擦熱が低く、柔らかなそば粉になる蟻巣石で毎分16回転挽きしております。 甘皮の挽き込みを抑え、食感を重視したそば粉です。 白めでシャキッとした食感と上品な色と味わい。夏場に特に人気があります。【上級者向き】
八ヶ岳 石臼挽信州蕎麦粉
ソバを挽き割り、大型石臼製粉しております。 味が濃く、細かな粉が多いので、つながりは抜群で、10割そばも楽に打てます。
石臼挽「信州二八蕎麦粉」
業界で初めて商品化した手打ちそば専用ミックス粉。 銘柄「八ヶ岳」8割、「つなぎ粉」2割の二八そば粉。打粉を封入、これだけで即そば打ち可能。 味が濃く、つながり抜群で、説明書きどおりの作業なら、初心者でも長いそばになります。
創業昭和20年と比較的新しいものの、近代的な設備工場があり、ウェブサイトにおいてもコンテンツが充実しており、食育という観点から家庭から業務まで幅広い商品ラインナップである。
〒380-0823
長野県長野市南千歳1-16-2
TEL:0120-25-4157
創業明治25年、そば処小諸市の製粉企業で製粉技術、消費者との橋渡しなど、ユーザー向けショッピングサイトとしてサイトを立ち上げている。こだわりやレシピ、店長日記などホットな情報満載だ。
〒384-0008
長野県小諸市東小諸甲1581-3
TEL:0267-22-0585
石臼挽き
ロール挽き
打ち粉
お試しセット
業務用そば粉
そばの実
小麦粉
信州そばギフト
そば関連商品
そば打ち道具
上新粉・米粉
大正初期にそば扮業を始め昭和39年会社設立。信濃町敷地内で寒ざらし製法で作る。そば関連商品などが注文できるショッピングサイトにもなっているが、製粉のことには触れていない。
〒381-0035
長野県長野市北条町26
TEL:026-243-2915