兵庫名物 黃そば とは
生蕎麦「きそば」とは発音を変え、黃そば「きいそば」と呼ぶ。
近畿地方でよく食されている中華麺であり、これを黃そばと呼び、さらに、その麺を使用した和風だしのそば料理も黃そばと呼ぶ。
姫路駅構内の駅そば「えきそば」のそばメニューは、すべてこの黃そばを使って提供されているのだが、地元の人には人気があり、遠くからわざわざ訪れ食す人も多くなっている。
そば・うどん・中華麺栄養比較
| うどん ゆで | そば ゆで | 中華麺 蒸し | |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 105.0kcal | 132.0kcal | 198.0kcal |
| たんぱく質 | 2.6g | 4.8g | 5.3g |
| 脂質 | 0.4g | 1.0g | 1.7g |
| 炭水化物 | 21.6g | 26.0g | 38.4g |
| カルシウム | 6mg | 9mg | 9mg |
| 鉄 | 0.2mg | 0.8mg | 0.3mg |
| ﾚﾁﾉｰﾙ当量 | 0μg | 0μg | 0μg |
| ビタミンB1 | 0.02mg | 0.05mg | 0.01mg |
| ビタミンB2 | 0.01mg | 0.02mg | 0.01mg |
| ビタミンC | 0mg | 0mg | 0mg |
| ビタミンE | 0.1mg | 0.2mg | 0.1mg |
| 食物繊維 | 0.8g | 2.0g | 1.9g |
| ナトリウム | 120mg | 2mg | 170mg |
| 食塩相当量 | 0.3g | 0.0g | 0.4g |
| カリウム | 9mg | 34mg | 86mg |
| 水分 | 75.0g | 68.0g | 54.0g |
