多賀そば 《滋賀県》

近畿地方最大の作付面積を誇るそばの産地、滋賀県多賀町で食されるのが多賀そばである。
まだまだ知名度が低く、地域オリジナルのそばではないものの、地域を上げ、町おこしの一貫としても多賀そばを推している。
そばの食べ方や調理法に特色があるわけでもないのだが、うどん圏の近畿において、しっかりと味わえるそばができると、ぐっと魅力のある地域性となるのではないかと思っている。